Vitaminlarning vazifasi nima?

Organizmlarning o'sishi va metabolizmi uchun zarur bo'lgan organik moddalarni kuzatib borish. Yog'li eruvchan vitaminlar va suvda eriydigan vitaminlar ikki turga bo'linadi. Birinchi vitamin A, D vitamini, E vitamini, K vitamini va boshqalarni o'z ichiga oladi, ikkinchisida B vitaminlari va S vitamini bor. Odamlar va hayvonlar vitaminlarga ega bo'lmasa, ular odatdagidan o'smaydi va o'ziga xos lezyonlarga ega, ya'ni vitamin etishmasligi.

Vitamin A, piyodalarga quruq ko'zli vitamin, shuningdek, go'zallik vitaminlari deb nomlanadigan, yog'li eruvchan. Elmer Makkollum va M. Davis tomonidan 1912-1914 yillarda kashf etilgan. U bitta birikma emas, balki retinol lotinlarining bir qatori (retinol A vitamini, rosin yog'i sifatida ham tarjima qilinadi). Ko'krak yog'i, jigar jigari, yashil sabzavotlarda va A vitamini uchun quruq ko'zning vitaminlari kecha qorong'ilosiga nisbatan sezgir emasligi ma'lum emas.

Vitamin B1, antiemeriberi omil sifatida ma'lum bo'lgan tiamin, antiseptik faktor, suvda eruvchan vitaminlardir. 1912-yili Kazimierz Funk tomonidan (1911) kashf etilgan. In Vivo jonli ravishda, tiamin pirofosfat (TPP) formada mavjud. U ko'pincha maya, don, jigar, soya va go'shtda topiladi.

Vitamin B2, riboflavin, suvda eruvchan. 1926-yilda DT Smit va EG Xendrik tomonidan topilgan. Bundan tashqari, xamirturush, jigar, sabzavot va tuxumlarda vitamin G sifatida ham tanilgan. V2 vitaminining etishmovchiligi og'iz yallig'lanishiga (og'iz oshqozon yarasi) moyil bo'ladi.

Vitaminlar, suvda eruvchan. 1937 yili Conrad Elvehjem tomonidan kashf qilingan. Ikki modda, jumladan niacin (nikotinik kislota) va Nik Amin (nikotinamid) piridin sanab chiqing. Ularning ko'pchiligi nikotinik kislota, xamirturush, don, jigar va guruch kepagi B4 vitamini (adenin, amino pourin, Adenine) va hozir haqiqiy vitamin deb hisoblanmaydi. Kolin 1850 yilda Maurice Gobley tomonidan kashf etilgan. 1849 yilda birinchi marta cho'chqa jigaridan ajratilgan B vitaminining oilalaridan biri fosfatidilkolinning tarkibiy qismi bo'lib, 1940 yilda esa Sura va Gyorgi Goldblatt o'z ishlari bo'yicha , vitamin xususiyatlariga ega ekanligini ko'rsatdi. Tuxum, hayvon miyasi, pivo xamirturushlari, malt va soya lovitsinining tarkibi nisbatan yuqori.

Vitamin B5, pantotenik kislota, suvda eruvchan. U 1933 yilda Roger Uilyams tomonidan kashf qilingan. Bundan tashqari, ko'pincha maya, don, jigar va sabzavotlarda topilgan polyoxometalates sifatida tanilgan.

Vitamin B6, piridoksin, suvda eruvchan. 1934 yilda Pol Gyorgy tomonidan kashf qilingan. Piridoksin, piridoksal va piridoksin kiradi. U ko'pincha xamirturush, don, jigar, tuxum va sut mahsulotlarida uchraydi.

Vitamin H yoki koenzim R sifatida ham tanilgan biotin suvda eriydi. Xamirturush, jigar va dondan ko'proq

Folik kislota, suvda eriydi. Bundan tashqari, teratillenmiş glutamik kislota, monosodyum glutamat, vitamin M yoki barg ekstresi sifatida ham ataladi. Ularning ko'pchiligi sabzavotlarning barglari va jigarida mavjud.

Vitamin B 12, siyanotamin, suvda eruvchan. 1948 yilda Karl Folkers va Aleksandr Todd tomonidan kashf etilgan. Bundan tashqari, siyanobamin yoki B12 koenzymi sifatida ham tanilgan. Ularning aksariyati jigarda, baliqda, go'sht va tuxumda mavjud.

Inositol, suvda eruvchan, siklohexanol olti, vitamin Bh. Ularning aksariyati yurak va go'shtda mavjuddir.

S vitamini, askorbin kislota, suvda eruvchan. 1747 yilda Jeyms Lind tomonidan kashf etilgan. Askorbin kislotasi yangi sabzavot va mevalarda ham topilgan.

D vitamini, kalsifik spirtli, yog'li eruvchan. Eduard Mellanby tomonidan 1922 yilda kashf etilgan. Shuningdek spirti, antioxit vitamini, asosan D2 vitamini, ya'ni ergoklashtirilgan alkogol va D3 vitamini, ya'ni kalsifik spirtni ossituvchi sifatida tanilgan. Bu oz miqdorda vitaminni sintez qilish mumkin bo'lgan yagona vitamin. U ko'pincha baliq jigar yog'i, tuxum sarig'i, sut mahsulotlari va xamirturush mavjud.

E vitamini, tokoferol yog'li eruvchan. Uni 1922 yilda Herbert Evans va Katherine Bishop tomonidan kashf qilingan. Alfa, beta, gamma va deltaning to'rtta asosiy turi mavjud. U ko'pincha tuxum, jigar, baliq va o'simlik moylarida uchraydi.

Vitamin K, nafton quinon, yog'li eruvchan. 1929 yilda Henrik to'g'on tomonidan kashf qilingan. Bu o'simliklardan tabiiy K1 vitamini, hayvonlardan K2 vitamini va K3 vitamini va K4 vitamini bilan bir qator nafthon türevlerinin umumiy nomi. Bundan tashqari, qonni ivitish vitamini sifatida ham tanilgan. Ularning ko'pchiligi ismaloq, beda, xitoy karam va jigarda mavjud.